Pan de plátano

Esta receta me encanta por tres razones:
1. es súper fácil y rápida
2. me quita todo antojo de cosa dulce
3. antes no sabía que hacer con los plátanos que ya se pusieron negros porque no me gusta comérmelos así.

Necesitas:
3 o 4 plátanos (entre más maduros mejor porque están más dulces)
1/3 de taza de mantequilla derretida
3/4 de taza de azúcar
1 1/2 tazas de harina
1 huevo
1 pizca de sal
1 cucharadita de royal
Un molde para hornear, el mejor es el rectangular para hacer pan de caja

Para acompañar:
Una bola de helado de chocolate le va increíble.

Se hace así:
Se precalienta el horno a temperatura media (yo jamás he tenido un horno graduado en grados, así que siempre que hago pasteles pongo la temperatura a la mitad). En un bowl se machacan los plátanos con un tenedor hasta que ya no haya pedazos grandes, se agrega el resto de los ingredientes y se revuelve bien. Se engrasa y enharina el molde, se vierte la masa y se pone en el horno por 35-40 min, o hasta que al hundir un cuchillo a la mitad del pan éste salga limpio.

De esta receta he explorado muchas variantes, funciona muy bien para hacer panquecitos, sólo hay que hornearlos por menos tiempo. Se pueden agregar nueces y/o trozos de chocolate oscuro a la masa. También es delicioso poner en el molde la mitad de la masa, luego una capa de nutella y después el resto de la masa (lo intenté también con cajeta pero fue un fracaso).
La foto es la variante que se me antojo para esta nochecita fría y lluviosa: al pan simple le derretí encima unos grandes trozos de un delicioso chocolate belga que me trajo Egmont de allá.

Pan de plátano con chocolate derretido encima