Panqué esponjoso y muy delicioso :) para desayunar en una linda mañana soleada de primavera.
Ingredientes para el panqué
1 barrita de mantequilla suavizada en el micro
3/4 de taza de azúcar
2 tazas de harina
La ralladura de una naranja
1 cucharada de royal
1/2 taza de jugo de naranja natural
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
Ingredientes para el topping
4 cucharadas de azúcar
1/4 de taza de jugo de naranja natural
Precalentar el horno a 200 grados.
Con una batidora de globo se mezcla la mantequilla con el azúcar y posteriormente se agregan el resto de los ingredientes.
Se engrasa y enharina un molde para panqué y se vierte la masa. Se hornea por 45 minutos aproximadamente.
Se saca del horno y en un cuenco pequeño se ponen a calentar los ingredientes del topping. Cuando sueltan el primer hervor se retiran del fuego y se baña el panqué con esta mermelada. Se deja reposar 10 minutos dentro del molde y luego se puede desmoldar y dejar enfriar totalmente.
Si el liquido no se ha absorbido por completo con una cuchara puede retirarse el exceso y volver a poner encima.
