¡Deliciosa combinación que acabo de encontrar!
Ingredientes para la pasta Alfredo
- Una porción de pasta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- Pimienta negra
- Orégano deshidratada
- Albahaca deshidratada
- Chile de árbol u otro chile seco finamente picado (yo usé salsa macha)
- Sal
Ingredientes para el pimiento relleno
- 1 pimiento rojo
- queso para derretir (yo usé gouda)
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
La pasta se hace así:
Se cuece la pasta en agua hirviendo. Mientras se pone a calentar el aceite junto con la mantequilla y se pica el ajo y la cebolla. Una vez que el aceite esta bien caliente se pone a freír el ajo y la cebolla, se agregan los condimentos y se aparta del fuego. Cuando ya esté lista la pasta se escurre y se revuelve en el aceite.
Al pimiento se le corta la parte de arriba, como si le quitáramos la tapa, se limpia de semillas y se rellena con el queso cortado en cubitos, se coloca en una charola para horno, se le pone la cebolla, la sal y el aceite encima y se hornea por 20 minutos en el horno a temperatura media.
Se sirven las dos cosas junto, si quieres puedes agregar queso parmesano a la pasta.
viernes, 6 de diciembre de 2013
lunes, 2 de diciembre de 2013
Croquetas de atún
Esta receta la hacía mucho mi mamá cuando éramos chiquitas. Las croquetas las hacía en forma de pescadito si eran de atún y en forma de barrilito si sólo eran de papa.
El pan molido se puede hacer con pan duro rallado o con galletas saladas, como las habaneras, trituradas en la licuadora.
Se necesita:
- 2 papas medianas
- 1 lata de atún drenada
- Un cuarto cebolla
- 1 huevo
- Pan molido
- Sal
- Aceite
Se hacen así:
Se ponen a hervir las papas ya peladas. Luego se pican en cuadritos junto con la cebolla. En un bowl grande se revuelven junto con el atún y el huevo. Se hacen las croquetas con las manos dando la forma que se quiera, se empanizan y se ponen a freír en el aceite bien caliente. Ya que están bien doraditas se les quita el exceso de grasa poniéndolas sobre una servilleta.
El pan molido se puede hacer con pan duro rallado o con galletas saladas, como las habaneras, trituradas en la licuadora.
Se necesita:
- 2 papas medianas
- 1 lata de atún drenada
- Un cuarto cebolla
- 1 huevo
- Pan molido
- Sal
- Aceite
Se hacen así:
Se ponen a hervir las papas ya peladas. Luego se pican en cuadritos junto con la cebolla. En un bowl grande se revuelven junto con el atún y el huevo. Se hacen las croquetas con las manos dando la forma que se quiera, se empanizan y se ponen a freír en el aceite bien caliente. Ya que están bien doraditas se les quita el exceso de grasa poniéndolas sobre una servilleta.
Tortilla de patatas
Esta es un excepción a la regla de que aquí publicaría recetas sólo para una persona. La tortilla de patatas es grande, pero se puede guardar perfecto en el refri y fría también sabe muy bien. Aquí en España la comen en bocadillo, o sea, se hacen tortas de tortilla, sabe muy bien, aunque es algo masacudo, como la torta de chilaquiles o de tamal.
La receta es de mi tía María que dice que lo fundamental para que salga una tortilla y no un delicioso huevo revuelto con papa es usar siempre un buen sartén de teflón.
Lo que necesitas:
- 3 papas medianas
- 5 huevos
- 1 cebolla mediana
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Opcional: Pimiento rojo o chorizo
Se hace así:
Se pelas y pican las papas en cubitos. Se ponen a freír en abundante aceite de oliva. Se pica la cebolla, no muy pequeño y también se pone a freír junto con la papa. Si se desea agregar pimiento o chorizo también se pone junto con la cebolla. Se deja un buen rato hasta que la papa se comienza a dorar. En un bowl grande se revuelven los huevos con la sal y la pimienta, posteriormente se agregan las papas y cebolla fritas y se incorporan bien. Se limpia el sartén con una servilleta y se vuelve a poner al fuego con un poco más de aceite, una vez que esta bien caliente se vierte la mezcla de huevos y papas. Se mueve el sartén de un lado para el otro para asegurar que la tortilla no se pegue. Se deja cocer a fuego lento y una vez que ha dorado se voltea con ayuda de un plato y se cuece un poco más por el revés.
La receta es de mi tía María que dice que lo fundamental para que salga una tortilla y no un delicioso huevo revuelto con papa es usar siempre un buen sartén de teflón.
Lo que necesitas:
- 3 papas medianas
- 5 huevos
- 1 cebolla mediana
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Opcional: Pimiento rojo o chorizo
Se hace así:
Se pelas y pican las papas en cubitos. Se ponen a freír en abundante aceite de oliva. Se pica la cebolla, no muy pequeño y también se pone a freír junto con la papa. Si se desea agregar pimiento o chorizo también se pone junto con la cebolla. Se deja un buen rato hasta que la papa se comienza a dorar. En un bowl grande se revuelven los huevos con la sal y la pimienta, posteriormente se agregan las papas y cebolla fritas y se incorporan bien. Se limpia el sartén con una servilleta y se vuelve a poner al fuego con un poco más de aceite, una vez que esta bien caliente se vierte la mezcla de huevos y papas. Se mueve el sartén de un lado para el otro para asegurar que la tortilla no se pegue. Se deja cocer a fuego lento y una vez que ha dorado se voltea con ayuda de un plato y se cuece un poco más por el revés.
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