Esta es un excepción a la regla de que aquí publicaría recetas sólo para una persona. La tortilla de patatas es grande, pero se puede guardar perfecto en el refri y fría también sabe muy bien. Aquí en España la comen en bocadillo, o sea, se hacen tortas de tortilla, sabe muy bien, aunque es algo masacudo, como la torta de chilaquiles o de tamal.
La receta es de mi tía María que dice que lo fundamental para que salga una tortilla y no un delicioso huevo revuelto con papa es usar siempre un buen sartén de teflón.
Lo que necesitas:
- 3 papas medianas
- 5 huevos
- 1 cebolla mediana
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Opcional: Pimiento rojo o chorizo
Se hace así:
Se pelas y pican las papas en cubitos. Se ponen a freír en abundante aceite de oliva. Se pica la cebolla, no muy pequeño y también se pone a freír junto con la papa. Si se desea agregar pimiento o chorizo también se pone junto con la cebolla. Se deja un buen rato hasta que la papa se comienza a dorar. En un bowl grande se revuelven los huevos con la sal y la pimienta, posteriormente se agregan las papas y cebolla fritas y se incorporan bien. Se limpia el sartén con una servilleta y se vuelve a poner al fuego con un poco más de aceite, una vez que esta bien caliente se vierte la mezcla de huevos y papas. Se mueve el sartén de un lado para el otro para asegurar que la tortilla no se pegue. Se deja cocer a fuego lento y una vez que ha dorado se voltea con ayuda de un plato y se cuece un poco más por el revés.
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