Tarta fria de manzana

Esta receta me la enseñó mi compañera de piso, Katy, que es francesa y hace unos postres deliciosos.

Se necesita
- Una lámina de masa quebrada o de hojaldre
- 4 manzanas golden
- 1/3 taza de azúcar moscabado
- 1/3 de barrita de mantequilla
- Media cucharadita de vainilla

Así se hace:
Se precalienta el horno a temperatura media.
Se cortan dos manzanas en trocitos y se ponen a hervir con muy poquita agua. Una vez que están suaves se aplastan con un tenedor para obtener un puré. Se agrega la vainilla.
Se estira la masa y se pone sobre un molde para tarta (es un poco más chaparrito que el de pie), previamente engrasado y enharinado. Se le hacen mucho hoyitos con un tenedor y se mete al horno por 15 minutos. Se saca y se esparce la mermelada.
Las otras dos manzanas se parten en rodajas delgadas en forma de medio círculo y se colocan formando una flor (es mejor empezar a acomodarlas por el centro). Se espolvorea el azúcar. La mantequilla se corta en cubitos y se pone encima de todo. Se mete al horno otros 20 minutos, se saca y se mete al congelador por media hora.
Para guardarla, se puede mantener en el refrigerador por varios días.